土豆发芽了还能吃吗？

如果网上买菜还是身边超市买到发芽的土豆，

为了健康建议退换处理。

土豆发芽了还能吃吗？

土豆到了春天就会发芽，

而发芽了也是能吃的，但是要注意。

1 削皮的时候把芽附近挖掉，芽的附近会留存许多毒素。

2 土豆一定要煮熟，炒土豆的时候放点醋可以破坏毒素。千万不要吃半生不熟的土豆。

土豆的毒成分为龙葵素，又称马铃薯毒素，是一种弱碱性的生物甙，可溶于水，遇醋酸易分解，高热、煮透可解毒。

土豆中毒的症状：咽喉部瘙痒、烧灼感，继而出现腹痛、恶心、呕吐、腹泻、头晕、耳鸣、怕光。

如若中毒请及时就医。